虽然吃货们都非常喜欢烧烤,但烧烤吃多了容易对身体产生负担。今天我们聊聊如何吃烧烤才能更健康。

  荤素搭配

  多数情况下,吃烧烤都是以荤菜为主。烤鸡翅、烤鸡腿、烤羊肉、烤牛肉、烤腰子等都是肉菜,吃完肉之后基本上也吃不下其他东西了。想烧烤吃得健康,荤素搭配要合理,这样比较健康。

  更何况万物皆可烤,蔬菜烤起来也是很不错的,比如烤茄子、烤韭菜、烤土豆。烧烤时,建议荤素搭配比例为7:3,这样的搭配比较健康。

  焖烤为佳

  烧烤食物最大的危害在于制作时会产生致癌物质。目前,大部分烧烤都是明火烧烤。肉烧烤过程中油脂滴在炭火上,会产生一类致癌物苯并芘并附着于食物表面,或者弥漫于烧烤烟雾中。

  如果长期食用烧烤食品,或长期吸入这类被污染的气体,可增加患癌的几率和风险。建议还是改明火烧烤,为焖烤为佳,两者口感上差距不大,焖烤还可以更多地保留食物的营养。当然,电烤也是可以考虑的。

  烤糊别吃

  烤焦的食物中含有色氨酸焦黑后的产物色氨酸P1和色氨酸P2,属于有可能致癌的物质。若烧烤烤糊,建议把糊的部分切掉再食用,或者重新烤一串。

  最后提醒一句,虽然大家都爱说没什么事情是一顿烧烤解决不了的,但是还是不建议长期经常吃烧烤。除了吃烧烤,还有奶茶、小龙虾、花甲等可以吃。