高油高糖分的催肥神器:茄子与花菜

  1 拒绝茄子

  我记得大学毕业前的最后一个暑假,因为亲爱的母上大人要去上海学习,交给我的重要任务,就是现学厨艺,养活我和我爹两个人。她教我做茄子的时候告诉我:“茄子,是一个很吸油的菜。”

  等到自己做菜时就发现,爆炒茄子的时候,在油的高温之下茄子的果肉细胞会破裂,细胞内的水分汽化,整个海绵体坍塌,茄子就软掉了。

  自此以后,我出门从不吃茄子。因为餐厅做茄子,考虑到时间成本和口感问题,都是直接过油来促使茄子软化入味…

  生活小能手tips

  如果你就是喜欢吃茄子,可是偏偏怕油,可以先把生茄子隔水蒸软以后再炒,或者先把生茄子放入微波炉转一转,等茄子软了以后再炒菜。

  2 拒绝花菜

  没错,花菜也是过油菜。

  花菜即便掰成一小块一小块,也是需要较长时间才能炒软的。而餐厅的做法依旧是先将花菜丢进热锅中过一下,花菜就会立马变软,接下来再炒锅入味。这样做出来的花菜不仅香酥好吃,而且速度快好上手。

  可是半点都不减肥啊摔!明明是高纤维的好青菜,活生生变成了脂肪大户,我也是很心累的.